14/08/2023
Federmost、美味しく発酵できました
先日、購入したことを書いたFedermost。調べてみたら、FedermostとはFederweißerの別名称らしいです。私は今年初めてこの名を見ました。
前回の記事にも載せていますが、買ったばっかりのときは透明な液体だった中身。
そのまま常温で発酵を促していたら、二日くらから中が濁り始め、三日めくらいにはすでに炭酸ガスが発生していました。試飲してみたらまだ炭酸が弱く感じたので、もう一日ほど様子を見ていました。そして、先日飲みごろを迎えたようなので、飲んでみました。
甘味が舌に広がって、炭酸がパチパチと弾けるこの感じ、久しぶりです。私にとってはちょっと甘味が強いお酒ですが、先日購入したPfifferlingeを炒めて塩を振っただけの料理と合わせて食べたら、どちらも美味しくて飲むのも食べるのも止まりませんでした。
